Poulet italien poêlé
Des blancs de poulet assaisonnés d'herbes italiennes et saisis à l'huile d'olive, dorés à l'extérieur et juteux à l'intérieur.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Sortez le poulet du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson. Placez chaque blanc entre deux feuilles de film alimentaire et aplatissez-le à une épaisseur régulière d'environ 2 cm.
2. Épongez le poulet et assaisonnez généreusement les deux faces de sel, de poivre et d'herbes italiennes.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
4. Déposez le poulet dans la poêle et laissez cuire 6 à 8 minutes sans le bouger, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré.
5. Retournez le poulet, baissez à feu moyen et poursuivez 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que le centre atteigne 74 °C et que le jus soit clair.
6. Transférez sur une assiette, laissez reposer 5 minutes, puis servez tranché ou entier.
4 blancs de poulet sans peau ni os (environ 150 g chacun)
1 c. à s. d'herbes italiennes
2 c. à s. d'huile d'olive
sel
poivre noir
30
35
35
45
40
60
