1. 1. Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).

2. 2. Corte a beringela, abobrinha e tomates cereja em rodelas finas.

3. 3. Pique os dentes de alho.

4. 4. Em uma tigela, misture as migalhas de pão com alho picado.

5. 5. Arrume os legumes cortados em uma assadeira, alternando entre beringela, abobrinha e tomates cereja.

6. 6. Polvilhe a mistura de migalhas sobre os legumes.

7. 7. Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 30 minutos.

8. 8. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos até que as migalhas estejam douradas.

9. 9. Sirva quente e aproveite!