1. Descasque e corte as batatas em cubos. Leve uma panela com água para ferver e cozinhe as batatas nela até ficarem macias.

2. Tempere as costeletas de lombo de porco com sal e pimenta. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira em fogo médio e frite as costeletas dos dois lados até dourarem e ficarem bem cozidas.

3. Em uma frigideira separada, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo até ficarem macios.

4. Adicione os tomates em cubos e o brócolis e refogue por mais 5 minutos.

5. Adicione a manteiga de amendoim e mexa bem até derreter e formar um molho cremoso.

6. Escorra as batatas cozidas e adicione-as à frigideira com as costeletas de lombo de porco. Misture tudo e aqueça por mais 2-3 minutos.

7. Sirva o prato quente, decorado com ervas frescas, se desejar.