Sopa Creme de Batata
Esta sopa cremosa de batata é rica, reconfortante e profundamente satisfatória, com cebolas e alho amanteigados formando uma base saborosa. Finalizada com creme de leite fresco e ervas frescas, é um prato principal aconchegante que parece elegante, mas é simples o suficiente para uma refeição durante a semana.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
2. Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos até perfumar, tomando cuidado para não deixar dourar.
3. Adicione as batatas, o caldo, o sal e a pimenta-do-reino. Leve a sopa a uma fervura suave, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando até que as batatas fiquem bem macias, cerca de 20 minutos.
4. Para uma sopa lisa, use um mixer de imersão para bater a sopa diretamente na panela até ficar aveludada. Para uma textura mais rústica, bata apenas parte da sopa ou amasse algumas das batatas com uma colher.
5. Volte a panela para fogo baixo, se necessário, e misture o creme de leite fresco. Não deixe a sopa ferver depois de adicionar o creme.
6. Prove e ajuste com mais sal e pimenta, conforme necessário, para equilíbrio e profundidade.
7. Cozinhe suavemente por mais 2 a 3 minutos até a sopa ficar quente e levemente espessada.
8. Sirva em tigelas e decore com cebolinha ou salsa picada antes de servir quente.
900g de batatas, descascadas e cortadas em cubos
1 cebola média, finamente picada
3 dentes de alho, picados
3 colheres de sopa de manteiga
1.2 litros de caldo de legumes ou caldo de galinha
240ml de creme de leite fresco
1 1/2 colheres de chá de sal, mais a gosto
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, mais a gosto
2 colheres de sopa de cebolinha ou salsa picada, para decorar
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