1. Lave e seque os peitos de frango. Tempere com sal e pimenta.

2. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e doure os peitos de frango dos dois lados. Retire da frigideira e reserve.

3. Descasque e pique finamente os dentes de alho. Limpe e corte os cogumelos em fatias. Corte as cebolinhas em rodelas.

4. Na mesma frigideira, aqueça um pouco mais de óleo e refogue o alho picado até ficar perfumado.

5. Adicione os cogumelos e cozinhe até ficarem macios. Em seguida, adicione as cebolinhas e refogue rapidamente.

6. Corte os tomates em quartos e adicione-os à frigideira junto com a mozzarella. Misture tudo bem e deixe cozinhar por 5 minutos até que a mozzarella derreta.

7. Coloque os peitos de frango dourados de volta na frigideira e deixe cozinhar por mais 5 minutos até que o frango esteja cozido.

8. Decore com ervas frescas e sirva.