1. Corte o tofu extra firme em cubos.

2. Cozinhe o macarrão de ovo de acordo com as instruções da embalagem e escorra.

3. Aqueça uma frigideira e adicione óleo vegetal.

4. Adicione o tofu à frigideira quente e frite até dourar. Reserve.

5. Na mesma frigideira, refogue o alho picado até ficar perfumado.

6. Adicione o caldo de legumes, a água e o bicarbonato de sódio à frigideira e deixe ferver.

7. Adicione o macarrão de ovo escorrido e cozinhe em fogo baixo até ficar macio.

8. Volte o tofu frito para a frigideira e misture bem.

9. Corte o pepino inglês em fatias e coloque sobre o macarrão de ovo.

10. Despeje molho de ketchup sobre o macarrão de ovo e misture bem.

11. Polvilhe com páprica e, opcionalmente, cubra com queijo americano ralado.

12. Frite ovos grandes em uma frigideira separada e coloque-os sobre o macarrão de ovo.

13. Tempere com pimenta-do-reino moída na hora.

14. Sirva o prato quente e aproveite!