1. Em uma panela média, leve 1 xícara de água para ferver.

2. Adicione 1 xícara de couscous e retire do fogo.

3. Cubra e deixe descansar por 5 minutos.

4. Solte o couscous com um garfo.

5. Em uma tigela pequena, misture o suco de 1 limão, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de salsa fresca picada e sal e pimenta a gosto.

6. Despeje o molho sobre o couscous e misture bem.

7. Sirva quente ou gelado.