1. Cozinhe o macarrão penne conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e deixe esfriar.

2. Corte a abobrinha, o pimentão, a cebola roxa e as cenouras em cubos pequenos.

3. Lave e escorra o feijão vermelho e o feijão branco.

4. Escorra o atum e desfie em pedaços pequenos.

5. Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido, os legumes picados, os feijões e o atum.

6. Em uma tigela pequena, misture o óleo de gergelim, o vinagre de maçã, o molho de soja e o vinagre de arroz para fazer um molho.

7. Despeje o molho sobre a salada e misture bem.

8. Deixe a salada marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se misturem.

9. Antes de servir, decore a salada com salsa picada.

10. Sirva e aproveite a salada de macarrão com legumes e atum!