1. Lave e seque o peito de frango.

2. Tempere com sal e pimenta.

3. Corte os tomates em rodelas.

4. Corte a mussarela em rodelas.

5. Aqueça uma frigideira e adicione um pouco de óleo.

6. Grelhe o peito de frango dos dois lados até dourar e cozinhar por completo (cerca de 6-8 minutos por lado).

7. Retire o peito de frango da frigideira e mantenha-o aquecido.

8. Na mesma frigideira, refogue brevemente as rodelas de tomate até amolecerem.

9. Coloque as rodelas de tomate sobre o peito de frango.

10. Coloque as rodelas de mussarela sobre as rodelas de tomate.

11. Cubra a frigideira e deixe a mussarela derreter em fogo baixo até ficar macia (cerca de 3-4 minutos).

12. Decore com manjericão fresco e sirva.