Uma deliciosa e cremosa sopa de abóbora com um toque de especiarias.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada, o gengibre ralado e o alho picado. Refogue até a cebola ficar translúcida.
3. Adicione a abóbora e as cenouras picadas na panela. Mexa bem para combinar.
4. Despeje o leite de coco em lata e o caldo de legumes na panela. Deixe ferver.
5. Reduza o fogo para baixo, cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até os legumes ficarem macios.
6. Usando um liquidificador de imersão ou um liquidificador comum, bata a sopa até ficar homogênea.
7. Tempere com sal, pimenta, coentro em pó e outras especiarias desejadas.
8. Sirva quente, decorado com sementes de abóbora torradas e folhas frescas de coentro.
1 abóbora pequena, descascada e cortada em cubos
2 cenouras, cortadas
1 cebola, picada
1 pedaço pequeno de gengibre, ralado
2 dentes de alho, picados
1 lata de leite de coco
4 xícaras de caldo de legumes
Sal
Pimenta
Coentro em pó
Especiarias (opcional)
Sementes de abóbora torradas (para decorar)
Folhas frescas de coentro (para decorar)
