1. 1. Cozinhe o macarrão penne de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

2. 2. Em uma panela, aqueça o azeite extra-virgem em fogo médio. Adicione os dentes de alho picados e refogue até ficarem perfumados.

3. 3. Despeje o leite de amêndoa e deixe ferver. Mexa o queijo parmesão ralado até derreter e ficar cremoso.

4. 4. Em uma tigela separada, bata os ovos e despeje-os lentamente no molho, mexendo constantemente até ficar bem combinado e engrossado.

5. 5. Adicione o macarrão penne cozido ao molho cremoso, misture para cobrir uniformemente e deixe ferver por mais alguns minutos.

6. 6. Em uma tigela grande, misture a cebola fresca picada, cebola roxa, tomates italianos picados e alface americana picada para a salada de tomate fresco.

7. 7. Sirva o macarrão penne cremoso quente com uma generosa porção de salada de tomate fresco ao lado.

8. 8. Aproveite sua refeição deliciosa!