1. 1. Em uma tigela grande, combine o aipo picado, as cenouras raladas, o pimentão vermelho em cubos, a cebola roxa fatiada finamente, o queijo cheddar, os feijões pretos e os feijões pintos.

2. 2. Misture os ingredientes até ficarem bem misturados.

3. 3. Sirva gelado como acompanhamento refrescante e saudável ou como prato principal.