1. 1. Cozinhe a massa de fettuccine de acordo com as instruções da embalagem e reserve.

2. 2. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio.

3. 3. Adicione o alho e cozinhe até perfumar, cerca de 1 minuto.

4. 4. Adicione o lombo de porco em cubos e cozinhe até dourar em todos os lados, cerca de 5-7 minutos.

5. 5. Adicione a beringela picada, cenoura, pimentão e aipo na frigideira. Cozinhe até os legumes ficarem macios, cerca de 8-10 minutos.

6. 6. Despeje o vinagre de maçã e mexa para deglaçar a frigideira, raspando qualquer pedaço dourado do fundo.

7. 7. Mexa o leite e deixe ferver por 5-7 minutos até que o molho engrosse ligeiramente.

8. 8. Adicione a massa de fettuccine cozida na frigideira e misture para revestir no molho cremoso.

9. 9. Sirva quente e aproveite!