1. Cozinhe o arroz de grão curto de acordo com as instruções da embalagem.

2. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio.

3. Adicione a cebola vermelha e o alho amassado à frigideira e refogue até que a cebola esteja amolecida.

4. Adicione o veado e o chouriço à frigideira e cozinhe até dourar.

5. Mexa o extrato de tomate e o molho pesto até ficar bem misturado.

6. Adicione o arroz cozido à frigideira e mexa para revestir com o molho.

7. Despeje o leite desnatado e continue cozinhando por alguns minutos até que tudo esteja aquecido.

8. Retire do fogo e decore com azeitonas pretas e queijo cheddar ralado.

9. Sirva quente e aproveite!