Massa Cremosa com Cogumelos
Massa sedosa e reconfortante, misturada com cogumelos dourados salteados e um molho leve e cremoso de alho. Salsa fresca e um toque de noz-moscada realçam a riqueza para um prato principal equilibrado e ideal para a semana.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Leve uma panela grande com água salgada ao lume até ferver e cozinhe a massa até ficar apenas al dente, seguindo as instruções da embalagem. Reserve 1 xícara da água da massa e, em seguida, escorra a massa.
2. Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos em uma camada uniforme e deixe cozinhar sem mexer por 3–4 minutos para que dourem bem.
3. Mexa os cogumelos e continue cozinhando até que fiquem dourados e a maior parte da umidade tenha evaporado, por mais 4–5 minutos.
4. Adicione o alho e cozinhe por 30–45 segundos, apenas até perfumar, mexendo constantemente para evitar queimar.
5. Despeje o leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Leve a mistura a uma fervura suave, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 4–6 minutos, mexendo frequentemente, até o molho engrossar levemente.
6. Adicione a massa escorrida à frigideira e misture bem para envolver. Se o molho parecer muito espesso, adicione um pouco da água da massa reservada, aos poucos, até atingir uma consistência sedosa.
7. Prove e ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se necessário. Retire do fogo e misture a maior parte da salsa, reservando um pouco para decorar.
8. Sirva imediatamente em tigelas aquecidas, coberto com o restante da salsa e mais uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora.
350g de massa
300g de cogumelos fatiados
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
2 xícaras de leite desnatado 1%
1 colher de chá de sal, mais um pouco para a água da massa
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
1/8 colher de chá de noz-moscada moída
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
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