1. Descasque e corte as batatas em cubos pequenos.

2. Em uma panela grande, leve água para ferver e adicione as batatas em cubos. Cozinhe até ficarem macias.

3. Enquanto isso, cozinhe o arroz integral conforme as instruções da embalagem.

4. Em uma frigideira, frite os pedaços de bacon até ficarem crocantes.

5. Assim que as batatas estiverem macias, adicione o caldo em pó e mexa bem.

6. Adicione o suco de limão fresco e o leitelho, e continue mexendo.

7. Adicione o espinafre baby lavado e mexa até murchar ligeiramente.

8. Escorra o arroz integral cozido e adicione ao ensopado. Misture bem.

9. Tempere com sal e pimenta.

10. Sirva o ensopado em tigelas e decore com pedaços crocantes de bacon.