Cogumelos Paris Recheados com Cuscuz e Queijo
Cogumelos Paris macios são recheados com cuscuz fofinho e queijo derretido para um prato principal saboroso e satisfatório. Toques dourados, capsulas suculentas de cogumelo e um recheio rico e cremoso fazem desta uma receita reconfortante, elegante o suficiente para receber convidados e simples o bastante para o jantar da semana.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C) e unte levemente um refratário ou assadeira.
2. Limpe os cogumelos Paris com papel-toalha úmido, depois remova delicadamente os talos e reserve as capsulas. Pique finamente os talos.
3. Aqueça o azeite de oliva e a manteiga em uma frigideira em fogo médio, depois adicione a cebola e os talos de cogumelo picados. Cozinhe até amolecer e dourar levemente, cerca de 5 minutos.
4. Adicione o alho, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica, e cozinhe por 30 seconds até perfumar.
5. Coloque o cuscuz em uma tigela resistente ao calor, despeje a água quente por cima, tampe bem e deixe descansar por 5 minutes. Solte com um garfo e misture a preparação de cogumelos refogada e a salsinha picada.
6. Misture cerca de 1 cup do queijo ralado para que o recheio fique coeso e cremoso.
7. Coloque generosamente o recheio de cuscuz em cada cap de cogumelo, pressionando levemente para formar um pequeno monte acima da borda. Arrume os cogumelos recheados no refratário preparado.
8. Polvilhe o restante do queijo por igual sobre os topos e asse por 18 a 22 minutes, até que os cogumelos estejam macios e o queijo derretido e dourado.
9. Deixe os cogumelos recheados descansar por 5 minutes antes de servir para que o recheio firme um pouco. Sirva quente como prato principal com uma salada verde simples ou legumes assados.
24 cogumelos Paris grandes
1 cup de cuscuz
1 1/4 cups de água quente
1 1/2 cups de queijo ralado, como muçarela, cheddar ou uma mistura
2 tablespoons de azeite de oliva
2 dentes de alho, bem picados
1 cebola pequena, bem picada
2 tablespoons de salsinha picada
1/2 teaspoon de sal
1/4 teaspoon de pimenta-do-reino
1/2 teaspoon de páprica
1 tablespoon de manteiga
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