Camarão Cozido com Molho de Manteiga e Limão
Camarões macios são delicadamente cozidos até ficarem no ponto certo e depois misturados em um molho brilhante e sedoso de manteiga e limão, que destaca sua doçura natural. Este prato principal simples tem um ar elegante e fresco, com um equilíbrio limpo de riqueza, acidez e tempero saboroso.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Encha uma panela grande com a água e adicione o sal. Leve ao fogo alto até ferver vigorosamente para que os camarões cozinhem rapidamente e fiquem macios.
2. Enquanto a água aquece, seque os camarões com papel-toalha, se necessário, e tempere levemente com um pouco de pimenta-do-reino.
3. Quando a água estiver fervendo, adicione os camarões em uma única camada. Mexa delicadamente para evitar que grudem uns nos outros.
4. Cozinhe os camarões apenas até ficarem rosados, opacos e começarem a encolher, cerca de 2 a 3 minutos, dependendo do tamanho. Não os cozinhe demais.
5. Escorra os camarões imediatamente e deixe-os descansar brevemente enquanto prepara o molho. Se desejar, mantenha-os aquecidos em uma tigela tampada.
6. Em uma panela pequena em fogo baixo, derreta a manteiga lentamente até ficar totalmente líquida e espumosa, tomando cuidado para não dourá-la.
7. Adicione o suco de limão e as raspas de limão à manteiga derretida e tempere com uma pequena pitada de sal e pimenta-do-reino. Mexa até que o molho fique liso e brilhante.
8. Transfira os camarões para uma tigela ou travessa de servir, despeje o molho morno de manteiga e limão por cima e misture delicadamente para envolver. Prove e ajuste com mais um pouco de sal, pimenta ou suco de limão, se necessário, antes de servir.
900g camarão, descascado e limpo
2 liters água
100g manteiga
1 limão, com raspas e suco
2 tsp sal, mais a gosto
1 tsp pimenta-do-reino, mais a gosto
40
45
35
35
35
30
