1. Temperar o assado de lombo de porco com sal e pimenta.

2. Aquecer o óleo em uma frigideira e dourar o assado de lombo de porco em todos os lados até ficar dourado.

3. Colocar o assado de lombo de porco em uma assadeira e assar em forno preaquecido a 180 graus Celsius por cerca de 1 hora, ou até atingir uma temperatura interna de 63 graus Celsius.

4. Enquanto o assado está no forno, descascar e cortar as batatas em pedaços iguais.

5. Colocar os pedaços de batata em uma panela com água fervente e cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que estejam macias.

6. Escorrer as batatas cozidas e voltar para a panela.

7. Adicionar o leite e o creme de leite às batatas e amassar com um amassador de batatas ou um garfo até ficarem cremosas.

8. Temperar com sal e pimenta.

9. Retirar o assado de lombo de porco pronto do forno e deixar descansar por cerca de 10 minutos.

10. Transferir o caldo da assadeira para uma panela pequena e levar ao fogo alto até ferver.

11. Despejar o caldo da assadeira sobre o assado de lombo de porco e servir.