Frango à Parmegiana Frito na Frigideira
Cortes de frango crocantes e dourados são fritos na frigideira até ficarem perfeitamente crocantes, depois cobertos com molho marinara saboroso e muçarela derretida para um prato principal clássico e reconfortante. Esta versão no fogão oferece todo o rico sabor e cremosidade do frango à parmegiana com uma crosta lindamente crocante e sem precisar de forno.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Coloque os peitos de frango entre duas folhas de filme plástico ou papel manteiga e bata até ficarem com espessura uniforme, cerca de 1/2 inch de espessura, para que cozinhem por igual.
2. Tempere generosamente os dois lados dos peitos de frango com sal, pimenta e tempero italiano.
3. Separe três pratos rasos: um com a farinha, um com os ovos batidos e um com a farinha de rosca.
4. Passe cada peito de frango na farinha, sacudindo o excesso, depois mergulhe nos ovos e, por fim, cubra completamente com a farinha de rosca, pressionando levemente para que a cobertura grude bem.
5. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio até ficar brilhante. Trabalhando em etapas, se necessário, adicione os peitos de frango e cozinhe por 4 a 5 minutos de cada lado, ou até ficarem bem dourados e cozidos por completo.
6. Transfira o frango cozido para um prato forrado com papel-toalha para escorrer rapidamente e, em seguida, disponha os pedaços na frigideira ou em uma travessa de servir.
7. Coloque colheradas de molho marinara sobre cada peito de frango e depois espalhe a muçarela por cima de maneira uniforme.
8. Cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 2 a 4 minutos, apenas até o queijo derreter e borbulhar. Sirva imediatamente, ainda quente e crocante.
4 peitos de frango sem osso e sem pele
Sal e pimenta a gosto
1 tsp tempero italiano
1 cup farinha de trigo
2 ovos batidos
1 cup farinha de rosca
1/4 cup azeite de oliva
1 cup molho marinara
1 cup muçarela ralada
40
45
35
35
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30
