DETALHES DA RECEITA

1. Em uma tigela, misture o frango com 2 colheres de sopa de molho de soja, metade do gengibre, metade do alho, 2 colheres de sopa de amido de milho e uma pitada de sal e pimenta. Misture bem para que o frango fique uniformemente envolvido e deixe marinar por 10 a 15 minutos.

2. Enquanto o frango marina, misture o ketchup, o vinagre, o açúcar, o restante do molho de soja, a água e o restante do gengibre e do alho em uma tigela pequena para fazer o molho agridoce. Mexa até que o açúcar comece a dissolver.

3. Polvilhe o frango marinado com as 2 colheres de sopa restantes de amido de milho, misturando para criar uma camada leve que ajudará o frango a ficar crocante quando cozido.

4. Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione o frango em uma única camada e cozinhe até dourar e ficar completamente cozido, virando ocasionalmente, por cerca de 5 a 7 minutos. Retire o frango e reserve.

5. Na mesma frigideira, adicione a cebola e os pimentões. Salteie por 2 a 3 minutos até começarem a amolecer, mas ainda manterem alguma crocância.

6. Adicione os pedaços de abacaxi aos legumes e cozinhe por 1 minuto, apenas até aquecerem e ficarem levemente caramelizados nas bordas.

7. Despeje o molho preparado na frigideira e leve a uma fervura suave, mexendo continuamente até engrossar e ficar brilhante, por cerca de 1 a 2 minutos.

8. Devolva o frango à frigideira e misture tudo até que o frango, os legumes e o abacaxi fiquem uniformemente cobertos pelo molho. Cozinhe por mais um minuto para aquecer completamente.

9. Sirva imediatamente sobre arroz cozido no vapor ou assim mesmo, garantindo que cada prato receba uma boa mistura de frango, legumes e abacaxi com bastante molho.