1. Cozinhe o arroz basmati de acordo com as instruções da embalagem.

2. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio.

3. Adicione o pimentão ancho e cozinhe por um minuto até ficar perfumado.

4. Adicione os tomates enlatados, feijão preto e milho doce na frigideira. Misture bem para combinar.

5. Deixe a mistura ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos.

6. Adicione os pedaços de abacaxi e cozinhe por mais 5 minutos.

7. Sirva o arroz com feijão preto e abacaxi sobre o arroz basmati cozido.

8. Aproveite!