1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).

2. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione o bacon picado e cozinhe até ficar crocante.

3. Adicione a cebola roxa em fatias, o pimentão vermelho e as pimentas na panela. Refogue até que os legumes estejam amolecidos.

4. Adicione as batatas cozidas e o feijão cozido na panela. Mexa bem para combinar.

5. Tempere com sal e pimenta a gosto.

6. Transfira a mistura para uma forma de torta forrada com massa folhada.

7. Espalhe o pesto uniformemente sobre a mistura.

8. Cubra a forma de torta com outra camada de massa folhada e sele as bordas.

9. Faça algumas fendas na crosta superior para permitir que o vapor escape durante o cozimento.

10. Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos ou até que a crosta esteja dourada.

11. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.