1. 1. Lave 1 xícara de lentilhas marrons em água fria. Reserve.

2. 2. Descasque e corte 2 cenouras, 2 batatas e 1 cebola.

3. 3. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida.

4. 4. Adicione as cenouras e batatas picadas na panela e refogue por alguns minutos.

5. 5. Adicione as lentilhas enxaguadas e cozinhe por mais um minuto.

6. 6. Adicione 6 xícaras de água ou caldo de legumes na panela. Deixe ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.

7. 7. Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de farinha de trigo com um pouco de água para criar uma mistura líquida. Mexa isso na sopa para engrossá-la ligeiramente.

8. 8. Tempere com sal, pimenta e outras ervas ou especiarias desejadas. Sirva quente e aproveite!