Bowl Mexicano Vegano
Um bowl vibrante e satisfatório, em camadas com quinoa fofinha, feijão preto temperado, milho doce e pimentões salteados, finalizado com abacate cremoso e salsa fresca. É um prato principal fresco e colorido que entrega um sabor marcante inspirado na culinária mexicana a cada mordida.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Enxágue a quinoa em água fria em uma peneira de malha fina até que a água saia limpa.
2. Adicione a quinoa e 2 cups de água a uma panela média. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 15 minutes, ou até que a água seja absorvida.
3. Retire a panela do fogo e deixe a quinoa descansar, tampada, por 5 minutes. Solte com um garfo e tempere levemente com sal e pimenta-do-reino.
4. Enquanto a quinoa cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o pimentão fatiado e cozinhe por 4 to 5 minutes, mexendo ocasionalmente, até amolecer ligeiramente.
5. Adicione os grãos de milho e o feijão preto à frigideira, depois polvilhe o tempero para tacos. Misture bem para cobrir tudo de forma uniforme e cozinhe por 3 to 4 minutes até aquecer por completo. Prove e ajuste com sal e pimenta-do-reino, se necessário.
6. Aqueça levemente a salsa, se desejar, ou mantenha-a gelada para um contraste mais fresco.
7. Divida a quinoa igualmente entre as tigelas de servir e, em seguida, cubra com a mistura temperada de feijão e vegetais.
8. Disponha as fatias de abacate sobre cada tigela e finalize com creme azedo vegano e uma colherada de salsa.
9. Finalize com coentro fresco e sirva imediatamente com gomos de limão para espremer por cima.
1 cup quinoa
2 cups water
1 tbsp olive oil
1 pimentão, fatiado
1 cup grãos de milho
1 lata feijão preto, escorrido e enxaguado
2 tbsp tempero para tacos
Sal, a gosto
Pimenta-do-reino, a gosto
1 abacate, fatiado
1/2 cup salsa
1/4 cup creme azedo vegano
Coentro fresco, para decorar
Gomos de limão, para servir
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