1. 1. Descasque e corte a abóbora e as cenouras em pequenos pedaços.

2. 2. Em uma panela grande, refogue os legumes no azeite de oliva até começarem a amolecer.

3. 3. Adicione caldo de legumes para cobrir os legumes e deixe ferver.

4. 4. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que os legumes estejam macios, cerca de 20 minutos.

5. 5. Use um liquidificador de imersão para triturar a sopa até ficar homogênea.

6. 6. Tempere com sal, pimenta e quaisquer especiarias adicionais de sua escolha.

7. 7. Sirva quente com uma pitada de ervas frescas por cima.