1. 1. Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2. Corte a abóbora espaguete ao meio no sentido do comprimento e remova as sementes.

3. 3. Coloque as metades da abóbora em uma assadeira, com o lado cortado para baixo, e asse por 40-45 minutos, ou até ficar macia.

4. 4. Enquanto a abóbora está assando, refogue o espinafre baby em uma frigideira até murchar.

5. 5. Depois que a abóbora estiver cozida, use um garfo para raspar os fios da abóbora em uma tigela.

6. 6. Misture o espinafre refogado com os fios de abóbora espaguete e tempere com sal e pimenta a gosto.

7. 7. Coloque a mistura de volta nas cascas da abóbora.

8. 8. Retorne ao forno e asse por mais 10 minutos.

9. 9. Sirva quente e aproveite!