1. 1. Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).

2. 2. Corte as pontas dos pimentões e remova as sementes e membranas.

3. 3. Em uma frigideira, cozinhe a carne moída até dourar. Adicione cebolinhas picadas, alho picado e batatas em cubos. Cozinhe até que as cebolas fiquem translúcidas e as batatas estejam macias.

4. 4. Mexa o arroz cozido e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta a gosto.

5. 5. Recheie os pimentões com a mistura de carne moída.

6. 6. Coloque os pimentões recheados em um refratário e asse por 25-30 minutos, ou até que os pimentões estejam macios.

7. 7. Sirva quente e aproveite!