Sopa de Amendoim Africana Picante
Uma sopa consistente e saborosa com um toque picante, perfeita para se aquecer em um dia frio.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione cebolas, alho e gengibre e refogue até ficar perfumado.
2. Adicione o extrato de tomate, a manteiga de amendoim e as especiarias. Cozinhe por alguns minutos para combinar os sabores.
3. Adicione o caldo de legumes, tomates picados, batata-doce e grão-de-bico. Deixe ferver e depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos.
4. Adicione espinafre picado e cozinhe até murchar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 pedaço de gengibre ralado (aprox. 2,5 cm)
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1/2 xícara de manteiga de amendoim
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de coentro
1/2 colher de chá de pimenta-caiena
6 xícaras de caldo de legumes
1 lata de tomates picados
2 batatas-doces descascadas e cortadas em cubos
1 lata de grão-de-bico escorrido e lavado
2 xícaras de espinafre picado
Sal e pimenta a gosto
