Parmegiana de Berinjela
Berinjela crocante e dourada em camadas com molho marinara rico e bastante muçarela derretida torna este clássico prato reconfortante irresistivelmente saboroso. Assado até borbulhar e ficar profundamente apetitoso, oferece um prato principal vegetariano substancioso com um equilíbrio perfeito de crocância, acidez e queijo derretido.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 400°F (200°C). Unte levemente uma assadeira e reserve.
2. Corte a berinjela em rodelas de 1/2 polegada. Se desejar, salpique levemente sal sobre as fatias e deixe-as descansar por 10 minutos para liberar a umidade; depois seque com papel toalha.
3. Mergulhe cada fatia de berinjela nos ovos batidos, deixando o excesso escorrer.
4. Cubra as fatias de berinjela com farinha de rosca, pressionando suavemente para que a cobertura adira de maneira uniforme.
5. Disponha a berinjela empanada em uma única camada em uma assadeira e asse por 20 minutes, virando na metade do tempo, até dourar e ficar macia.
6. Espalhe uma camada fina de molho marinara no fundo da assadeira preparada. Adicione uma camada de berinjela assada, depois cubra com mais marinara e polvilhe com muçarela.
7. Repita o processo de montagem com o restante da berinjela, do molho e do queijo, finalizando com uma camada generosa de muçarela por cima.
8. Asse por 20 a 25 minutes, até o queijo derreter, borbulhar e dourar levemente. Deixe descansar por 5 a 10 minutes antes de servir para que as camadas se firmem.
9. Sirva quente como prato principal, com marinara extra ao lado, se desejar.
1 berinjela grande
2 ovos batidos
1 xícara de farinha de rosca
2 xícaras de molho marinara
2 xícaras de muçarela ralada
40
45
35
35
35
30
