1. Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. Lave e seque bem o frango, em seguida tempere generosamente com sal fino e pimenta.

3. Coloque o frango em uma assadeira e adicione as batatas novas ao redor.

4. Regue o frango e as batatas com azeite de oliva e polvilhe açúcar mascavo para obter um glaze caramelizado.

5. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 1 hora ou até que o frango esteja cozido por completo e as batatas estejam douradas.

6. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

7. Sirva quente e aproveite!