1. Corte o pão horizontalmente ao meio e o esvazie ligeiramente para fazer espaço para o recheio.

2. Aqueça uma frigideira e frite as fatias de linguiça até dourarem.

3. Adicione a cebola picada e o alho amassado e frite-os com a linguiça até ficarem macios.

4. Adicione os legumes mistos e frite por alguns minutos até ficarem macios.

5. Bata os ovos em uma tigela e adicione sal e pimenta. Despeje a mistura de ovos sobre os legumes fritos e mexa até que os ovos estejam cozidos.

6. Adicione o queijo ralado e mexa até derreter.

7. Retire a frigideira do fogo e adicione molho de soja escuro. Misture tudo bem.

8. Espalhe o recheio de linguiça uniformemente em ambos os lados do pão vazado.

9. Asse o pão recheado em um forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos ou até que o queijo esteja dourado.

10. Sirva o pão recheado quente e aproveite!