1. 1. Em uma panela grande, refogue a cebola picada e o alho até perfumados.

2. 2. Adicione o aipo picado e as cebolinhas à panela e cozinhe até ficarem ligeiramente amolecidos.

3. 3. Despeje o creme de leite fresco e deixe ferver, mexendo ocasionalmente.

4. 4. Use um liquidificador de imersão para triturar a sopa até ficar homogênea.

5. 5. Tempere com sal e pimenta a gosto.

6. 6. Sirva quente e decore com mais cebolinhas.