1. 1. Em uma panela grande, cozinhe o bacon até ficar crocante. Retire o bacon e reserve, deixando a gordura do bacon na panela.

2. 2. Adicione o alho picado, alho-poró, cebola branca, aipo e cenoura na panela. Cozinhe até amolecer.

3. 3. Mexa o caldo de galinha e deixe ferver.

4. 4. Adicione as batatas Yukon gold, tomilho seco e alho assado. Deixe ferver até as batatas ficarem macias.

5. 5. Bata a sopa até ficar homogênea usando um liquidificador de imersão.

6. 6. Mexa o creme de leite e a salsinha picada. Tempere com sal e pimenta a gosto.

7. 7. Sirva a sopa quente, coberta com pedacinhos de bacon crocante e queijo cheddar ralado.