1. Tempere o bife de contrafilé com sal e pimenta dos dois lados.

2. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira em fogo médio-alto.

3. Adicione o bife à frigideira e cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado para médio-raro ou até o ponto desejado. Retire da frigideira e deixe descansar por alguns minutos.

4. Na mesma frigideira, adicione mais óleo, se necessário, e refogue as batatas novas até ficarem douradas e crocantes. Retire da frigideira e reserve.

5. Adicione as cenouras à frigideira e cozinhe até ficarem ligeiramente macias.

6. Corte o bife em tiras finas contra o grão.

7. Volte o bife, as batatas e as cenouras para a frigideira e misture tudo.

8. Tempere com sal, pimenta e quaisquer outras especiarias ou ervas de sua preferência.

9. Cozinhe por mais 2-3 minutos para permitir que os sabores se misturem.

10. Sirva quente e aproveite!