Massa Cremosa com Frango e Legumes
Frango macio, legumes coloridos e massa são envoltos em um molho leve e cremoso de parmesão para um prato principal reconfortante que parece ao mesmo tempo substancioso e fresco. O alho, as ervas italianas e a suavidade do leite criam uma refeição equilibrada e saborosa que fica pronta facilmente em uma noite de semana.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Leve uma panela grande com água salgada para ferver e cozinhe a massa até ficar apenas al dente. Nos últimos 2 minutos de cozimento, adicione o brócolis à panela para que fique macio e ainda crocante. Escorra a massa e o brócolis, reservando 1/2 xícara da água do cozimento.
2. Enquanto a massa cozinha, tempere o frango fatiado com sal, pimenta e metade das ervas italianas.
3. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango em uma única camada e cozinhe até dourar e cozinhar por completo, cerca de 5 a 7 minutos. Transfira o frango para um prato.
4. Na mesma frigideira, adicione o pimentão e cozinhe por 3 a 4 minutos até amolecer levemente. Junte o alho e cozinhe por 30 segundos até perfumar.
5. Polvilhe a farinha sobre os legumes e misture bem para envolver. Cozinhe por 1 minuto para remover o sabor de farinha crua.
6. Aos poucos, incorpore o leite com um batedor, adicionando um pouco de cada vez, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela para intensificar o sabor. Cozinhe em fogo baixo por 3 a 5 minutos, mexendo com frequência, até o molho engrossar o suficiente para cobrir levemente uma colher.
7. Adicione o queijo parmesão, o restante das ervas italianas e um pouco mais de sal e pimenta, se necessário. Mexa até o queijo derreter e o molho ficar liso e cremoso.
8. Devolva o frango, a massa e o brócolis à frigideira. Misture tudo até ficar uniformemente envolvido, adicionando um pouco da água reservada da massa, se necessário, para afinar o molho.
9. Prove e ajuste o tempero, depois sirva imediatamente, enquanto estiver quente, com parmesão extra polvilhado por cima, se desejar.
300g de massa
2 peitos de frango, fatiados
2 xícaras de floretes de brócolis
1 pimentão, fatiado
3 dentes de alho, picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de farinha
2 xícaras de leite 1%
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de ervas italianas
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