Lasanha Vegetariana de Manjericão e Brócolis-Ninja
Esta lasanha vegetariana vibrante combina tenros brócolis-ninja, pimentão vermelho assado doce e um molho de tomate com manjericão brilhante entre camadas de massa, tudo finalizado com uma crosta dourada de parmesão. É substanciosa o suficiente para ser um prato principal, mas fresca e leve o bastante para parecer especial em um jantar de semana ou em um encontro descontraído.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 190°C e unte levemente um refratário médio.
2. Leve uma panela grande com água salgada para ferver e cozinhe as folhas de lasanha até ficarem apenas al dente. Escorra, enxágue rapidamente com água fria e disponha-as sobre uma superfície plana para evitar que grudem.
3. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até amolecer, depois junte o alho e o pimentão vermelho e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
4. Adicione os tomates enlatados picados, o orégano, os flocos de pimenta vermelha, o sal, a pimenta e a água. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, até engrossar levemente.
5. Misture a maior parte das folhas de manjericão, reservando um pequeno punhado para decorar, e ajuste o tempero do molho.
6. Leve uma panela separada com água para ferver ou cozinhe no vapor os brócolis-ninja apenas até ficarem verdes-vivos e macios, porém ainda crocantes, cerca de 2 a 3 minutos. Escorra bem e corte em pedaços menores, se necessário.
7. Espalhe uma fina camada de molho de tomate com manjericão no fundo do refratário. Adicione uma camada de massa, depois brócolis-ninja, molho e uma generosa polvilhada de parmesão. Repita as camadas, terminando com massa, molho e uma camada final espessa de parmesão por cima.
8. Regue o restante do azeite de oliva por cima, cubra o refratário com papel-alumínio e asse por 25 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, até borbulhar e dourar por cima.
9. Deixe a lasanha descansar por 10 a 15 minutos antes de cortar. Decore com as folhas de manjericão reservadas e sirva quente.
12 folhas de lasanha
2 maços de brócolis-ninja, aparados
1 pimentão vermelho, em cubos
2 xícaras de tomates enlatados picados
1 xícara de folhas frescas de manjericão, compactadas
1 1/2 xícaras de queijo parmesão fresco, finamente ralado
3 colheres de sopa de azeite de oliva
3 dentes de alho, picados
1 cebola pequena, finamente picada
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
1 colher de chá de orégano seco
1/4 de xícara de água
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