1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio.

2. Adicione o frango desossado e cozinhe até dourar de todos os lados.

3. Remova o frango da panela e reserve.

4. Na mesma panela, adicione as cenouras bebês e refogue por alguns minutos.

5. Adicione as batatas cozidas, especiarias e água suficiente para cobrir todos os ingredientes.

6. Leve a sopa para ferver e depois reduza o fogo para baixo. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até que os legumes estejam macios.

7. Enquanto a sopa estiver cozinhando em fogo baixo, desfie o frango cozido em pedaços pequenos.

8. Assim que os legumes estiverem macios, adicione o frango desfiado de volta à panela.

9. Adicione a salsa fresca picada e tempere com sal e pimenta a gosto.

10. Cozinhe por mais 5 minutos para permitir que os sabores se misturem.

11. Sirva quente e aproveite!