Um delicioso curry vegano com tofu, legumes e leite de coco cremoso. Servido com arroz basmati perfumado.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Cozinhe o arroz basmati de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
2. Aqueça o óleo de amendoim em uma frigideira grande ou wok.
3. Corte o tofu em cubos e frite até dourar na frigideira.
4. Adicione a pasta de curry verde e refogue rapidamente até ficar perfumada.
5. Corte o pimentão em tiras e adicione à frigideira junto com os brotos de bambu. Misture bem.
6. Adicione o leite de coco e o molho de peixe. Mexa bem e deixe ferver.
7. Deixe o curry cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos, até que os legumes estejam macios.
8. Adicione os brotos de feijão mungo e aqueça rapidamente novamente.
9. Decore o curry com coentro fresco e sirva com arroz basmati.
200 g de tofu
200 ml de leite de coco
2 colheres de sopa de óleo de amendoim
200 g de arroz basmati
2 colheres de sopa de pasta de curry verde
1 pimentão
100 g de brotos de bambu
100 g de brotos de feijão mungo
2 colheres de sopa de molho de peixe
coentro fresco para decorar
