1. Descasque e corte as batatas em pedaços pequenos.

2. Lave bem as lentilhas vermelhas.

3. Leve uma panela grande com água ao fogo e adicione as batatas. Cozinhe até ficarem macias.

4. Enquanto as batatas estão cozinhando, leve outra panela com água ao fogo e adicione as lentilhas vermelhas. Cozinhe até ficarem macias.

5. Lave e corte os legumes em fatias finas (cenoura, repolho roxo e pepino).

6. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira e refogue os legumes até ficarem macios.

7. Adicione o amaretto à frigideira e deixe ferver por cerca de 2 minutos.

8. Escorra as batatas cozidas e coloque-as de volta na panela. Tempere com sal e pimenta.

9. Escorra as lentilhas cozidas e adicione-as às batatas. Tempere com sal e pimenta.

10. Adicione a mistura de legumes às batatas e lentilhas e misture bem.

11. Adicione leite para ajustar a consistência. Adicione mais leite, se necessário.

12. Tempere com molho de salada Caesar e sirva.