DETALHES DA RECEITA

1. Passo 1: Seque os peitos de frango com papel-toalha e tempere generosamente ambos os lados com sal e pimenta-do-reino para realçar o sabor e ajudar a dourar bem.

2. Passo 2: Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto até ficar brilhante. Adicione os peitos de frango em uma única camada e sele por 4-5 minutos de cada lado, até dourarem. O frango não precisa estar totalmente cozido nesta etapa.

3. Passo 3: Transfira o frango para um prato e reduza o fogo para médio. Adicione os cogumelos fatiados à mesma frigideira e cozinhe por 4-6 minutos, mexendo ocasionalmente, até liberarem a umidade e começarem a dourar.

4. Passo 4: Junte o alho picado e cozinhe por cerca de 30 segundos, apenas até perfumar. Tenha cuidado para não deixar o alho queimar.

5. Passo 5: Despeje o caldo de frango para deglaçar a frigideira, raspando os pedaços dourados do fundo com uma colher de pau para aproveitar todo o sabor.

6. Passo 6: Adicione o Baileys Irish Cream e misture para combinar. Deixe o molho ferver suavemente por 2-3 minutos para reduzir ligeiramente e engrossar. Mantenha o fogo moderado para evitar que o creme ferva com muita intensidade.

7. Passo 7: Devolva os peitos de frango à frigideira, acomodando-os no molho e colocando um pouco da mistura de cogumelos por cima. Tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo por 8-12 minutos, ou até o frango estar cozido e atingir uma temperatura interna de 165°F (74°C).

8. Passo 8: Retire a tampa da frigideira e deixe o molho ferver por mais 1-2 minutos, se necessário, até atingir uma consistência sedosa. Prove e ajuste com sal e pimenta adicionais, se desejar.

9. Passo 9: Sirva o frango quente com o molho cremoso de cogumelos generosamente por cima. Fica especialmente bom com purê de batatas, arroz, macarrão com manteiga ou pão crocante para absorver o molho.