Uma sopa deliciosa e substanciosa feita com lentilhas vermelhas, batatas, pastinacas e pó de curry.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Aqueça um pouco de azeite em uma panela grande em fogo médio.
2. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem translúcidas.
3. Adicione o pó de curry e cozinhe por mais um minuto.
4. Adicione as batatas, pastinacas e lentilhas vermelhas cortadas em cubos na panela.
5. Despeje o caldo de legumes e deixe ferver.
6. Reduza o fogo para baixo, cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos ou até que as lentilhas e os legumes estejam macios.
7. Usando um liquidificador de imersão, bata a sopa até ficar cremosa. Se você não tiver um liquidificador de imersão, você pode transferir a sopa para um liquidificador em lotes e bater até ficar cremosa.
8. Volte a sopa para a panela e adicione o leite de soja. Aqueça suavemente até ficar aquecido.
9. Tempere com sal e pimenta a gosto.
10. Sirva quente e aproveite!
1 colher de sopa de azeite
1 cebola, picada
2 colheres de chá de pó de curry
2 batatas, cortadas em cubos
2 pastinacas, cortadas em cubos
1 xícara de lentilhas vermelhas
4 xícaras de caldo de legumes
1 xícara de leite de soja
Sal e pimenta a gosto
