DETALHES DA RECEITA

1. Leve uma panela grande com água salgada para ferver e cozinhe a massa farfalle até ficar apenas al dente. Escorra, enxágue rapidamente em água fria e reserve para evitar que grude.

2. Em uma panela separada, cozinhe as lentilhas marrons em água em fogo brando até ficarem macias, mas sem desmanchar, cerca de 20 a 25 minutos. Escorra bem e deixe esfriar um pouco.

3. Se as cenouras estiverem muito firmes, branqueie ou cozinhe no vapor por 2 a 3 minutos para que fiquem crocantes e macias na salada. Resfrie em água fria e escorra.

4. Em uma tigela grande, misture a massa cozida, as lentilhas, os feijões, o milho, os tomates enlatados picados e as cenouras em cubos.

5. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o alho picado, o suco de limão ou vinagre, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino até ficar bem combinado.

6. Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente, mas bem, para que tudo fique uniformemente coberto sem quebrar a massa ou as lentilhas.

7. Prove e ajuste o tempero com mais sal, pimenta ou um pouco mais de acidez, se necessário. Para obter o melhor sabor, deixe a salada descansar por 10 a 15 minutos antes de servir.

8. Sirva gelada ou em temperatura ambiente como prato principal, ou refrigere até a hora de comer. Misture novamente antes de servir, se a salada tiver ficado parada por um tempo.