Peito de Frango Assado com Legumes Variados
Peitos de frango macios ou tofu dourado são assados junto com legumes coloridos até ficarem caramelizados nas bordas e profundamente saborosos. Um tempero simples de azeite, sal e pimenta deixa a doçura natural dos legumes brilhar, tornando este um prato principal fácil e satisfatório.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 220°C (425°F) e forre uma assadeira grande com papel manteiga ou unte levemente uma assadeira para assar.
2. Seque os peitos de frango com papel-toalha. Se usar tofu, pressione-o bem para remover o excesso de umidade e depois corte-o em cubos grandes ou fatias grossas.
3. Coloque os pimentões, a abobrinha e as cebolas em uma tigela grande. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Misture até que os legumes fiquem bem revestidos.
4. Se usar frango, tempere ambos os lados generosamente com sal e pimenta. Se usar tofu, misture-o ou pincele-o com um pouco de azeite extra e tempere levemente com sal e pimenta.
5. Espalhe os legumes em uma camada uniforme na assadeira preparada, deixando espaço no centro ou em um dos lados para o frango ou tofu.
6. Acomode os peitos de frango ou o tofu entre os legumes, garantindo que os pedaços não fiquem apertados para que assem em vez de cozinhar no vapor.
7. Asse por 20 a 25 minutos, virando os legumes uma vez na metade do tempo. Se usar tofu, vire os pedaços delicadamente uma vez para dourar por igual.
8. Verifique se o frango está no ponto; ele deve atingir uma temperatura interna de 74°C (165°F). Se usar tofu, continue assando até que as bordas fiquem douradas e levemente crocantes.
9. Deixe o prato descansar por 3 a 5 minutos antes de servir para que os sucos se assentem e os sabores se concentrem.
10. Sirva quente, colocando os legumes assados ao lado do frango ou tofu, com os sucos da assadeira regados por cima.
4 peitos de frango ou 400g de tofu firme
2 pimentões, cortados em pedaços
2 abobrinhas médias, fatiadas em meias-luas
2 cebolas médias, cortadas em gomos
2 colheres de sopa de azeite
1 1/2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de pimenta-do-reino
Opcional: 1 colher de sopa adicional de azeite para o tofu
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45
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