1. Corte o peito de frango desossado em fatias finas e tempere com sal e pimenta.

2. Corte o pimentão vermelho e o pimentão amarelo em tiras.

3. Descasque, retire o caroço e corte a manga em cubos.

4. Pique finamente a cebola roxa.

5. Pique grosseiramente o coentro.

6. Pré-aqueça uma frigideira ou grelha e cozinhe o frango marinado por cerca de 4-5 minutos de cada lado, até que esteja bem cozido.

7. Em uma tigela, misture os pimentões, a manga, a cebola roxa e o coentro. Tempere com sal e pimenta.

8. Sirva o frango grelhado em pratos e cubra com a salsa de manga.