1. 1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).

2. 2. Descasque e corte em cubos as batatas doces, cebola roxa e pimenta chili.

3. 3. Coloque as batatas doces, cebola roxa e pimenta chili cortadas em uma assadeira. Regue com azeite, sal e pimenta. Asse no forno por 20-25 minutos, ou até ficarem macias e ligeiramente crocantes.

4. 4. Enquanto isso, tempere os filés de peixe com sal, pimenta e suco de limão fresco.

5. 5. Em uma frigideira em fogo médio, cozinhe os filés de peixe até ficarem macios e cozidos por cerca de 3-4 minutos de cada lado.

6. 6. Monte os tacos colocando uma colherada da mistura de batata doce assada em uma tortilha, cobrindo com um filé de peixe cozido e decorando com folhas frescas de coentro.

7. 7. Sirva quente e aproveite!