1. Schälen und reiben Sie die Kartoffeln und Karotten.

2. Legen Sie das geriebene Gemüse in ein sauberes Küchentuch und drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit heraus.

3. In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln, Karotten, gewürfelte Zwiebel und Hackfleisch vermengen.

4. Das Mehl und die Eier zur Mischung hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Eine große Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen.

6. Den Pfannkuchenteig in die Pfanne geben und kleine Pfannkuchen formen. Mit der Rückseite eines Löffels leicht flach drücken.

7. Etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite goldbraun und knusprig braten.

8. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

9. Heiß mit einem Klecks Sauerrahm oder Ihrer Lieblingssauce servieren.