REZEPTDETAILS

1. Den abgespülten Reis, die Milch, das Wasser und die Hälfte des Salzes in einem Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren sanft zum Kochen bringen, damit die Milch nicht anbrennt.

2. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist. Gelegentlich umrühren; etwas Wasser hinzufügen, falls der Topf zu trocken wird.

3. In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Tofu hineingeben und unter gelegentlichem Wenden etwa 6–8 Minuten braten, bis er auf mehreren Seiten goldbraun ist. Auf einen Teller geben.

4. Die Zwiebel in die Pfanne geben und etwa 4 Minuten braten, bis sie weich ist. Die grünen Chilischoten und das Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitbraten.

5. Die gehackten Tomaten, das restliche Salz und den schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zu einer dickflüssigen Sauce zerfallen.

6. Den Spinat einrühren und etwa 2 Minuten garen, bis er zusammengefallen ist.

7. Den Tofu zurück in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren, damit er mit der Sauce überzogen wird. 3–4 Minuten köcheln lassen, bis er durchgewärmt ist.

8. Den cremigen Reis auflockern und die Tofu-Mischung abschmecken. Bei Bedarf mit Salz nachwürzen. Den pikanten Tofu mit Tomaten und Spinat auf dem Reis servieren.