1. 1. Heizen Sie den Ofen auf 375°F (190°C) vor.

2. 2. Kochen Sie den weißen Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.

3. 3. Kochen Sie die Hähnchenkeulen in einer großen Pfanne, bis sie vollständig durchgekocht sind. Zerreißen Sie das Hähnchen und stellen Sie es beiseite.

4. 4. Erhitzen Sie in einem separaten Topf die Hühnerbrühe, bis sie warm ist.

5. 5. Tauchen Sie jede Lasagne-Nudel in die warme Hühnerbrühe, um sie zu erweichen.

6. 6. Legen Sie eine Mehltortilla aus und belegen Sie sie mit zerrissenem Hähnchen, weißem Reis und scharfem Cheddar-Käse.

7. 7. Rollen Sie die Tortilla auf und legen Sie sie mit der Naht nach unten in eine Auflaufform.

8. 8. Wiederholen Sie dies mit den übrigen Tortillas.

9. 9. Sobald alle Tortillas in der Auflaufform aufgerollt sind, gießen Sie eventuell verbleibende Hühnerbrühe über die Enchiladas.

10. 10. Bedecken Sie die Form mit Folie und backen Sie sie 25-30 Minuten lang oder bis sie durchgeheizt ist und der Käse geschmolzen ist.

11. 11. Heiß servieren und genießen!