1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln darin kochen, bis sie weich sind.

2. Die Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind und durchgegart.

3. In einer separaten Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.

4. Die Tomaten und den Brokkoli hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.

5. Die Erdnussbutter hinzufügen und gut umrühren, bis sie geschmolzen ist und eine cremige Soße entsteht.

6. Die gekochten Kartoffeln abgießen und zu den Schweinekoteletts in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und noch einmal für 2-3 Minuten erhitzen.

7. Das Gericht heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.